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TEMA: Maduracion de platano

Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193207

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Hola a todos .gracias ante mano a todos .me duda es sobre la maduracion del platano si alguien me puede ayudar sobre el tema . Es un cámara vieja que lleva años trabajando y ahora se le cambió el evaporador .trabaja entre 18 y 20 más o menos tiene resistencia fuera del evaporador que aporta calor cuando baja la temperatura. Tiene un controlador danfoss que cambia entre frío y calor . La duda mía es la humildad.. .? Como aportar la humildad? Grcias
ok
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193208

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Supongo que te refieres a humedad.

A ver si he entendido bien.

Tienes una cámara de maduración a la que habéis cambiado el evaporador y ahora tenéis problemas de humedad baja??

Saludos
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193209

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para aportar humedad a los productos conservados en un cuarto frió se utiliza un humedificador..
si te quieres adentrar en el tema busca: humedificadores para la industria alimenticia.
Nuestro trabajo depende más de lo que hacemos y no de lo que sabemos.
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193210

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hola buenas .podrias decir que controlador lleva especificamente , con que delta de tº estas trabajando y si el antiguo evaporador tenia algo que no llevara el que has puesto?? saludos
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193211

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Hola.
Qué hay del etileno? Tienes controlador?
Necesitas una muy buena hidratación para que no pierda las propiedades..
"Todo fracaso es el condimento que da sabor al éxito"
panyhost.com/
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193212

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www.fao.org/3/a-ac304s.pdf
en este manual hay información demasiado relevante...
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193214

  • abdul21
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Muchas gracias por la aportación. Estuve liado por eso no te contesté. Lo del etileno .si tiene controlador
ok
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193215

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Gracias Olfera , los documentos de la fao asi como los estudios sobre la alimentos y su manipulacion son lo primero cuando te enfrentas a una carga de alimentos , por otra parte la aportacion de el etileno y la aportacion de calor , frio y humedad deben dejarse a tecnicos de laboratorio que son los que determinan todos esos parametros , nosotros como tecnicos debemos aplicar y asegurarnos de que se aplican segun el personal tecnico de laboratorio en alimentacion , saludos compañeros.
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Maduracion de platano hace 3 años 5 meses #193252

  • marttaka
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Los humificadores de la industria alimentaria son excelentes para lo que indicas del frio y calor
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