Saludos a todos,
estoy interesado en conocer el funcionamiento de las islas de congelados, recientemente hemos montado mamparas en 5 islas de congelados para evitar la generacion de hielo sobre el producto, evitando el mal aspecto visual. Una vez montadas queremos modificar la configuracion del funcionamiento.
. Actualmente la empresa de mantenimiento tiene la siguiente configuracion en las islas:
1º Cada isla realiza aproximadamente 3-4 desescarches al dia de 40 min.
2º Los ventiladores funcionan las 24 h. del dia.
. Objetivo:
1º Saber si los ventiladores se pueden parar cuando se llegue a la temperatura de consigna.
2º Disminuir los tiempos de desescarche. Frecuencia de los desescarches.

Saludos.

Como son 5 las islas de congelados con mamparas y para saber si los ventiladores se pueden parar cuando se alcanza la temperatura de consigna y si se pueden disminuir los tiempos de desescarches o su frecuencia diaria creo que lo ideal es probar con una de las islas. Mucho depende, todo, de esas mamparas y como cierran la isla.

como re indica el compañero moncayo seria interesante realizar la prueba en una de ellas para sacar para,metros de funcionamiento , de todas maneras 40 minutos de descarche me parecen excesivo, me supongo que tendrás microprocesadores y estos delimitaran el tiempo dado que el parámetro de final de descarche por temperatura actuara antes de que agote esa cantidad de tiempo ,

sobre lo de parar los ventiladores una vez alcanzado el set poin seria cuestión de realizar las prueba y verificar que la temperatura es homogénea en todos los puntos de la isla ,

algunos consejos ;

revisa el flujo de aire que cree una cortina y que esta cortina no rebase los limites de seguridad

que los difusores o guías de salida de aire estén orientadas de forma que la cortina sea lineal

revisa la temperatura de final de descarche

ajusta tanto el tiempo como la temperatura de descarche y comprueba el resultado tras unos días de funcionamiento , un saludo ,

PD: personalmente no pararía los ventiladores excepto en el ciclo de descarche

en primer lugar agradezco que me contestases a la consulta, intentaré explicar el motivo. Tenemos una instalacion frigorifica de R404 para dar servicio a varias camaras de mantenimiento de congelados, ademas de un tunel de congelados, camaras de refrigerados y salas. Ademas de ello disponemos de una tienda donde se encuentran las islas de congelados funcionando a una temperatura de -20 ºC aproximadamente. Desde sus incicios hemos sufrido problemas de hielo en el producto, debido a que la isla estaba siempre abierta y unicamente se tapaba a ultima hora del dia hasta la mañana siguiente. Como dije desde principios de año se montaron unas tapas transparentes que estan funcionando fenomenal, tambien hemos montado unos reguladores de velocidad para los ventiladores, con todo ello hemos eliminado casi toda la escarcha existente en el producto, pero no totalmente. Por lo que quisiera saber si es habitual que los ventiladores trabajen todo el tiempo, incluso durante los desescarche y tambien cual seria la configuracion correcta del desescarche, tanto en intervalo como en duracion. Finalmente nos queda empezar a probar y probar, pero entiendo que hay experiencia para tener alguna opinion.
Saludo.
Las islas tienen unas medidas aproximadas de 5 m de largo x 1 m de ancho.

los ventiladores nunca deben de funcionar en el ciclo de descarche ya que provocarían lo que tu estas comentando , al mover aire a mas temperatura que tienes el producto producirás hielo , esa medida creo que deberás subsanar de inmediato y tomar lectura de los resultados es posible que eso elimine muchos de los problemas , un saludo

Hablando hace poco con una persona con experiencia en islas me comentaba que los ventiladores en los desescarches no se deben parar, pero debo tener en cuenta que la velocidad del aire debe ser baja, ya que el aire que mueve en el momento del desescarche es caliente, debido a las resistencias.

me parece buena idea, probaremos en una de las islas parando los ventialdores durante el desescarche y os comento como ha salido el experimento. Saludos y gracias.

vera si deseas que el evaporador descongele el hielo producido tras horas de funcionamiento debes de elevar la temperatura del mismo bien sea por medio de resistencias eléctricas , por inyección de gas caliente o por inversión de ciclo(válvula de cuatro vías) la finalidad es elevar la temperatura , ¿no ves incoherente que el ventilador se lleve parte de ese calor y lo traslade a la mercancía ?, un saludo

Durante el deshielo los ventiladores deben de estar parados y el tiempo de su duracion siempre limitado por el ternostato o sonda de fin de deshielo.

No digo que sea correcto pero yo he visto dos tipos de resistencias.
Aleteada delante del evaporador,que necesita del flujo del aire para calentar la bateria.
Incrustadas en el evaporador,que no necesita de los ventiladores ya que transmite el calor directamente a las aletas.
Asegurate que tipo de resistencias lleva tu isla.

En mi opinion los ventiladores deben estar parados durante el desescarche y no ponerse en marcha hasta despues del arranque del compresor para no enviar aire caliente al producto. De todas formas quien mejor conoce la instalación fte orientará mejor, cada instalación tiene sus particularidades

Yo tambien he sido siempre de parar ventiladores, el tiempo de escurrido es muy importante, y limitar la entrada de ventiladores a una tª adecuada, pero en los años que estube manteniendo supermercados me encontré con las islas de Koxca que por no se que motivo necesitaban desescarchar con ventiladores encendidos.me parecian una M.
Otra cosa que a veces se nos pasa en las islas y muebles abiertos, en general, es la influencia del movimiento de aire que por ejemplo inducen salidas de climatización.
Recuerdo un sabeco que cuando yo lo cogí levantaban 20 m de isla de congelado todos los meses, y despues de redirigir uno difusores y reajustar los desescarches, ningun problema.