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TEMA: SALAS DE OREO MATADERO DE CONEJOS

SALAS DE OREO MATADERO DE CONEJOS hace 6 años 8 meses #126661

  • smit
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Buenos dias:
Tengo que diseñar una sala de oreo en un matadero de conejos. El cliente me comenta que ha visto en otros mataderos que la cadena sale de la sala y les rocian con agua. Tambien me pregunta que es mejor hacerlo en dos fase de frio o en tres.
Por favor alguien me puede informar de estas dos cuestiones, y alguna plublicacion reciente que me pueda ilusstrar.

Mucha gracias.
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SALAS DE OREO MATADERO DE CONEJOS hace 6 años 8 meses #126735

  • cansino
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Hola.Yo mantengo un matadero de conejos aunque no lo calculé ni monté.
La zona de muerte y pelado no la toco, no recuerdo que los rocien, pero de alguna manera si creo que los laban, con manguera creo.
De ahí, que es una zona sin refrigerar, pasa a lo que llaman el tunel, que entiendo que es la de oreo que comentas.
Alli la cadena da barias vueltas de manera que cada conejo está un tiempo determinado.
Como todo este tipo de cámaras los grupos son desproporcionados para el espacio, pues lo importante es vajar el conejo de los 36º a 5º lo mas rápido. Este está montado con dos unidades copeland de 5cv y evaporadores cúbicos.
El tema del cálculo de carga supongo que es obbio.
De ahí pasan a la sala de enbasado que tambien está cimatizada como sala de manipulación a 14º.
LA verdad es que es un poco cutre, pero la veterinaria pasa avitualmente y no les pone pegas, conque será lo que se necesita.
De todas maneras como en este pais cada comunidad es un mundo lo mejor es dirigirse al departamento correspondiente y enterarse de los requrimientos.
Como en todo lo demas ya sabes cantos sanitarios por todo.
Y cámara para las pieles no te ha pedido?. Lo que mas negocio mueve en el mundo del conejo es la piel, cada una vale mas que la carne. La cámara de pieles la tienen a-2ºC.
SAludos.
No es necesario estar loco para dedicarse a la refrigeración, pero ayuda bastante.
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SALAS DE OREO MATADERO DE CONEJOS hace 5 años 8 meses #147036

  • jsgonzalez
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Que hiciste al final? Yo te puedo ayudar en esos temas. Saludos.-
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