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TEMA: CAMARA FRIGORÍFICA

CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52812

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Saludos a todos.

Soy estudiante, y tengo que realizar un proyecto de cámara frigorífica para congelación y mantenimiento de carne a -20ºC, agradecería si alguien tiene algún proyecto similar, para que me sirva de guía y consulta, ya que no se muy bien como realizarlo.

Agradezco la colaboración, un saludo.
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52832

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¿La carne entra congelada o hay que congelarla (pre enfriarla)?
O como dice tu pregunta congelar y mantener.
1: cámara d pre-congelamiento o túnel de congelación a -30ºC.
2: cámara de mantenimiento o conservación a – 20ºC.

En cámaras de congelación y conservación unificadas necesitaríamos equipos demasiados grandes para el abatimiento a la entrada del género (dependiendo de la cantidad y temperatura de entrada) y luego el equipo quedaría demasiado grande para la conservación.

Algunos detalles a tener en cuenta al iniciar el estudio del proyecto:
Temperatura ambiente del lugar en donde ira ubicado el cuarto y el equipo.
Cantidad de género a manejar.
Cantidad de género rotado en el día.
Temperatura inicial de entrada del género.
El tipo de aislante el grosor y la densidad de las paredes.
El tipo de aislamiento del piso.

Dentro del foro hay muy buenos programas para calcular abatimientos de temperatura y capacidad de equipos de refrigeración y/o congelación.
En un circuito de refrigeración, el mismo fluido refrigerante puede trabajar con diferentes presiones y temperaturas. Esa variación de condiciones permite que el refrigerante cambie de estado físico: de líquido para gaseoso y de gaseoso para líquido.
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52833

  • Pascalin
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Aver si de este proyecto puedes sacar algo en claro

www.megaupload.com/?d=QQAQH2KI

Un saludo
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52842

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Pascalin escribió:
Aver si de este proyecto puedes sacar algo en claro

www.megaupload.com/?d=QQAQH2KI

Un saludo

Gracias por el link, pero me aparece roto. Por favor miralo y indicame algo.

Gracias
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52843

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olfera escribió:
¿La carne entra congelada o hay que congelarla (pre enfriarla)?
O como dice tu pregunta congelar y mantener.
1: cámara d pre-congelamiento o túnel de congelación a -30ºC.
2: cámara de mantenimiento o conservación a – 20ºC.

En cámaras de congelación y conservación unificadas necesitaríamos equipos demasiados grandes para el abatimiento a la entrada del género (dependiendo de la cantidad y temperatura de entrada) y luego el equipo quedaría demasiado grande para la conservación.

Algunos detalles a tener en cuenta al iniciar el estudio del proyecto:
Temperatura ambiente del lugar en donde ira ubicado el cuarto y el equipo.
Cantidad de género a manejar.
Cantidad de género rotado en el día.
Temperatura inicial de entrada del género.
El tipo de aislante el grosor y la densidad de las paredes.
El tipo de aislamiento del piso.

Dentro del foro hay muy buenos programas para calcular abatimientos de temperatura y capacidad de equipos de refrigeración y/o congelación.

Gracias por tu respuesta.

La carne entra a un temp. de 12 ºC y tendríamos que congelarlo, la temp exterior es de 32 ºC, se calcular las perdidas de transmisión, producto, iluminación, Infiltración, etc...

Lo que realmente me hace falta es algún proyecto realizado, para que me sirva de guía, para diseñar el mio própio, si conocieras algún link, donde pueda ver algún proyecto que otro, estaría agracecido.

Un Salud
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52845

  • Pascalin
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Jomaco escribió:
Pascalin escribió:
Aver si de este proyecto puedes sacar algo en claro

www.megaupload.com/?d=QQAQH2KI

Un saludo

Gracias por el link, pero me aparece roto. Por favor miralo y indicame algo.

Gracias

Lo he descargado, descomprimido y abierto el Pdf y esta bien.
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 8 años 6 meses #52900

  • Jomaco
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Pascalin, perfecto, muchas gracias, ya lo tengo en mi poder y parece bastante completito.

Un Saludo.
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Re: CAMARA FRIGORÍFICA hace 6 años 10 meses #97030

  • Fresquiviri
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Pasión es ausencia de frío
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