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TEMA: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS

HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91168

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HOLA.
Estoy diseñando una cámara frigorífica industrial y quisiera saber si alguien sabe como se controla la humedad relativa en este tipo de establecimientos.
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91173

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La manera en que yo la controlo es sellando bien las uniones con silicona, tanto por dentro como por fuera, ademas de instalar lamas o cortinas de pvc en las puertas, eso evitara que entre calor y humedad y que se vaya el frio hacia afuera, para evitar que se forme hielo en el cielo hay que controlar el deshielo, el tiempo de goteo, cuando paran y andan los ventiladores del evaporador, etc. Sin embargo hay algunos alimentos que necesitan de cierta humedad para conservarse mejor. Espero te sirva mi experiencia. Si algun otro colega tiene su metodo que lo diga para que aprendamos todos.

Saludos.
SOLO SE... QUE QUIERO SABER
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91175

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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91178

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La temperatura de la cámara es de -20ºC y quería saber que factores debo controlar para suministrarla una humedad minima del 70 % y que temperatura debe tener el refrigerante que vaya por los evaporadores
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91185

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Bienvenido al foro tractor 30. Cuando elijes el evaporador, hay una tabla del fabricante que te dice la humedad que te da dependiendo del Delta t, es decir, de la diferencia entre la temperatura de evaporación y la temperatura de la cámara. Cuanto más cerca estén ambas temperaturas, más humedad relativa tendrás, eso sí, cuanto más cerca estén, mayor evaporador necesitarás, saludos.
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91197

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MUCHÍSIMAS GRACIAS tu respuesta me ha servido para despejar la duda.¿La justificación de esto sería que al estar a mayor diferencia entre la temperatura de la cámara que la que circula por los evaporadores se condensaria antes el agua del aire, haciendo que disminuya la humedad? una pregunta mas, ¿esto también afectaría a la humedad absoluta? Según el diagrama psicrométrico la afectaría pero al estar a tan bajas temperaturas la variacón sería mínima.
Última Edición: hace 11 años 10 meses por tractor30.
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 10 meses #91205

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Así es, el aire de la cámara, al chocar un foco mucho más frío condensa más agua al estar muy por debajo de su punto de rocío.Todo ese agua proviene de el aire que entra a la cámara y del producto no envasado.
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Re: HUMEDAD EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS hace 11 años 7 meses #95696

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