Hola familia buenas tardes,
Me encuentro con un local (cafetería) que ha pasado a otros dueños y han reformado totalmente, una de sus reformas es que han incluido muchisima maquinaria de hostelería, vitrinas, expositores, maquína de escarchado, maquinas de hielo, dos tostadoras, nevera de postres, cafeteras y seguramente alguna que otra que se me escapa. la pregunta es a la hora de realizar el calculo necesario para una correcta climatización, aparte de lo habitual como distancias del local, dirección y exposición al sol, número de personas que ocupan la instalación etc.. ¿con estas maquinas que he mencionado, debo sumar todas sus potencias? watt. ¿serían el calor sensible?

En el Calor Total, hay Dos Fuentes de Calor, el Sensible y el Latente.
Donde Hay Agua y Combustion, HAY CALOR LATENTE.
Date una pasadita, de ser posible, en el Libro de CARRIER, o un equivalente.
Los Equipos de Aire Acondicionado traen bien especificado, cuanto Calor Sensible y Cuanto Calor Latente, pueden absorver, cuando te sales de los valores de EL FABRICANTE, no se sabe Por Que No Funciona?.
Las Cargas Termicas deben separarse en CALOR SENSIBLE y CALOR LATENTE, hay Tablas para cada artefacto domestico, industrial o lo que sea y actividad humana o animal.

Calor generado por maquinas electricas es igual a:
Kilowatio x 860 y el resultado te dara en kcal/h.

Debes tener en cuenta que algunos calculo se le aplica un coeficiente por ejemplo en fluorecentes 1,25.

Pero te recomiendo que siendo un local de cierta capacidad hagas un calculo mes completo ya que hay que tener en cuenta situacion, orientacion, locales colindante, tipo de aislamiento, infiltracion, ventilacion, ocupacion, tipo de actividad, otros factores...

No es muy complejo pero yo lo haria asi.

Jeison te aporto un archivo para que lo veas mas claro todos los aportes de calor y como tienes que hacer el calculo

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OK FAMILIA, MUCHAS GRACIAS POR LA COLABORACIÓN.