Buenas apañeros, necesito informacion de como se curan los magret de pato ya que me a solicitado un cliente un presupuesto para un secadero de dicho producto.

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magret
Con este término de origen francés se conoce al pato entero (sin plumas, cabeza, patas ni vísceras o a la pechuga de pato.
En curado de carnes lo único que sé es que se limita a las carnes de vacuno y cerdo, tanto picadas como cortadas en piezas (como jamones, ancas, cabeza, costillas, lomos y panceta del cerdo y pierna y pecho del vacuno).

Mira que te puede servir:

www.alimentariaonline.com/apadmin/img/upload/MLC023_curado.pdf
www.monografias.com/trabajos13/embu/embu.shtml
es.wikipedia.org/wiki/Curado
www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia.../cap03/cap03_02.html

Torcu ¿Como va ese pato?

joder el pato esta ya mas que comido jajajajajaj

Ya que no compartiste el pato, comparte lo que aprendiste

hay has estado de diez clasificador jajajjaja ya que el ruso se come lo aprendido el magre y la cuerda que sujeta al pato jajajjaja