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TEMA: Túneles de nitrógeno

Túneles de nitrógeno hace 2 años 3 meses #152298

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Hola a todos los foreros y apasionados de este mundo me gustaría que me recomendarais algo para leer sobre los túneles de congelación con nitrógeno, libros, apuntes o si algún compañero tiene algo referente al tema gracias y un saludo
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Túneles de nitrógeno hace 2 años 3 meses #152304

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a ver si te sirve este libro el precio es bastante aceptable
www.alianagastronomia.com/autores/madrid...-jm-cenzano-jm/1762/
Si eres nuevo te recomiendo sigas estos pasos:
1º Leete las normas del foro, click aquí
2ºPresentate, hablanos de tí y saluda al personal, click aquí
3º Cuando te guste la respuesta o intervención de un compañero, siempre pinchaEsta imagen está oculta a usuarios invitados. Por favor, inicie sesión para poder verla., de bien nacido es ser agradecido.
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Túneles de nitrógeno hace 2 años 3 meses #152307

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Muchas gracias laforana
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