HOLA, soy nuevo aqui y pregunto sobre un tema que me preocupa mucho.
Soy fabricnate de hielo en Madrid con el ssitema de bandejas dentro de la Camara y Sanidad me la clausuró porque dice que no cumple las normativas sanitarias de Europa porque en el suelo se forma hielo y porque el operario tiene contacto con el agua cjuadno se llena las bandejas y mientras se congela está prohibido porqeu al cubito le llegan bacterias .
La tengo perfecta, todo nuevo pero dicen que el ssitema no esta permitido.
En sntesis para poder seguri con la fabricacion deberá cambiar de sistema que me ha costado un paston. Yo sabia que en Francia este tipo de fabricas estaban prohibidas y que en Valenica habian clausurado algunas.
Alguien conoce algo del tema???

Hola,lamento no poder ayudarte porque desconozco por completo ese sistema que tienes.
Por favor puedes explicar como es ese sistema o tienes fotos.
Quien lo fabrica,donde?
Has comprado este sistema nuevo o usado?Lo digo porque si es nuevo y has gastado un paston....!!!
gracias

Entiendo que es poner bandejas al congelador,como en casa pero a lo grande.
No conozco el tema pero a veces me he enrollado con distribuidores y todos tienen las típicas quejas de los fabricadores de cubitos,eso sí,a lo grande.Y descalcificadores y agua osmotizada y el envasado,,etc.

en este articulo puedes ver algo sobre regulación según normativas

www.consumer.es/seguridad-alimentaria/no...l/2001/09/06/402.php

aunque lo mas lógico es que tu tecnico te asesore sobre el sistema que te exige sanidad que al fin de cuentas es quien te va a controlar la eficiencia del mismo y quien te va a autorizar en la fabricación , un saludo

Mira este link

alimentacion.org.ar/index.php?option=com...=91:otros-&Itemid=54