Vamos por partes, para empezar ese compresor con el código PFV significa que lleva capacitor de arranque y de trabajo, protección interna y la tensión de trabajo es de 220 voltios, ademas El CR es que vale para R-22, 134-A y R-407-C pero solo para alta temperatura.
No comentas la temperatura de consigna solo que es un cuarto frio de datos; entiendo un pequeño CPD y si damos por bueno una temperatura de 20 o 21ºC a mi 40 psi me parece muy baja presión de evaporación como mínimo 4 bares o 60 psi; Lo del compresor tiene explicación con el filtro sucio el poco gas que tenia le valía para refrigerar el compresor, al limpiar el filtro pasa mas aire y el recalentamiento subió así como la temperatura de descarga y la protección interna se abre y no cierra hasta que baje la temperatura del compresor.
Creo que al medir ohmios te equivocaste si tienes continuidad entre el star y el run por definición tienes que tener entre el común y el star y entre el común y el run