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TEMA: Diseño camara de congelados para mariscos

Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149594

  • quichu2012
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Hola a todos, en esta oportunidad un cliente me ha pedido cotizar una camara para congelar mariscos. Pero para cotizar adecuadamente hay que tener claro el diseño y los elementos que los componen. Confieso que una camara no he tocado, por eso recurro al foro. He revisado el contenido sobre el tema en el foro, y poco he encontrado. Seria interesante recopilar informacion al respecto, sobre todo el aspecto diseño constructivo y dimensionado, que es un paso previo e imprescindible para calcular la carga termica. Una vez determinado la carga termica el resto ya mas o menos conozco, digo mas o menos por que siempre salen detalles y a mi me encanta aprender y investigar. Debo confesar que en este foro he aprendido mucho, gracias a vosotros los maestros que ya tienen mucha experiencia y recorrido.
Vamos al tema:
Las dimensiones internos lo he calculado en Largo 2.60m, ancho 1.70 y alto 2m
Capacidad de almacenaje 1.000 kg, de mariscos
Temperatua de congelacion -18°C
Los productos entraran a una temperatura con mucho de 5°c, no mas.
Ruego ayuda para ver, cual es la mejor manera de aislar termicamente y el detalle de la instalcion, que dice el RITE al respecto, ya que en el Peru, no hay normas simplemente. O alguien tiene algun detalle constructiva al respecto.

Y luego calcular la carga termica.

Gracias de antemano.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149639

  • olfera
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lo primero que tienes que calcular es una cámara de pre-frío o túnel de congelación.

www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/cuartos.htm
www.bohn.com.mx/archivospdf/bct-025-h-en...anual-ingenieria.pdf
www.bohn.com.mx/archivospdf/BCT-020-H-IM...ion-equipos-BOHN.pdf
Como para estudiar este fin de semana.
Ante cualquier duda no dudes en consultar.
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Última Edición: hace 5 años 5 meses por olfera.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149646

  • quichu2012
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Olfera gracias, si todo el fin de semana, voy a repasarlo.
He hecho calculos previos y tengo los siguientes:
Volumen interior total 8.8 m3 carga termica calculada 9,020 wattas o 30,777 BTU/h. con un aislante termico de poliuretano de 4". Estos cifras son razonables? para mantener los mariscos a -18 o -20. Apela a vuestra experiencia.
Gracias.
Última Edición: hace 5 años 5 meses por quichu2012.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149647

  • olfera
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Entre más gruesa la pared mayor el aislamiento y mayor el ahorro eléctrico, eso sí teniendo en cuenta la densidad del poliuretano que debe ser de 38 a 40kg/m3, no mayor ni menor la densidad ya que se pierden las cualidades del coeficiente K del poliuretano.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149650

  • silenbloc
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De 4 ¿?
Ya puede ser denso ya.
Lo usual por costos es 15 ó 20.
Ves sacando cálculos.
Temperaturas exteriores .
Tipo de producto
Envasado, sin envasar.
Cantidad de producto
Renovaciones del mismo .
....etc etc
Un saludo
Última Edición: hace 5 años 5 meses por silenbloc.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149657

  • francismorcillo
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silenbloc escribió:
De 4 ¿?
Ya puede ser denso ya.
Lo usual por costos es 15 ó 20.
Ves sacando cálculos.
Temperaturas exteriores .
Tipo de producto
Envasado, sin envasar.
Cantidad de producto
Renovaciones del mismo .
....etc etc
Un saludo

Silent.

Hablan en pulgadas, no centímetros.

Recuerdas lo de " Lost in translation "
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149672

  • Roverman
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No entiendo como nuestros amigos de Hispanoamerica no trabajan ya en el sistema internacional...es curioso verlos manejar psi con temperaturas en ºC y pulgadas de aislamiento con watios de potencia o BTU...menudo jaleo.

Supongo que la influencia Yankee aún es fuerte., un saludo

Un saludo
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149681

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Roverman escribió:
No entiendo como nuestros amigos de Hispanoamerica no trabajan ya en el sistema internacional...es curioso verlos manejar psi con temperaturas en ºC y pulgadas de aislamiento con watios de potencia o BTU...menudo jaleo.

Supongo que la influencia Yankee aún es fuerte., un saludo

Un saludo


No es tanto la influencia de una zona u otra, más que todo son las escuelas y te darás cuenta que según el país desde México a la Argentina se usan BTU, W, Kw o Kcal.
Y es por ello que tenemos que saber en que unidades estamos trabajando.

Un tema demasiado interesante:
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149690

  • quichu2012
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Rowerman, estoy contigo, en Hispanoamerica mucha influencia yankee. Yo he Trabajado en Barcelona, por lo que estoy acostumbrado a Kcal, mm, etc. y aqui llevo tres años, y tuve que adaptarme a BTU, pulgadas, etc. por que todo el mundo maneja a esas medidas y claro no quiero ser bicho raro aqui.
Y como dice Olfera, son escuelas. La frecuencia electrica aqui es 60Hz, en España es 50Hz, pero en todo siempre se nota la influencia americana, incluido el modo de hablar. Claro el que vive toda la vida aqui no se da cuenta.
Pero lo intersante es no cerrarse y es un buen ejercicio mental el hecho de manejar varias unidades, lo engorroso es estar siempre convertiendo y estar atento cuando leyes algun texto, manual o folleto, o algun software de calculos en que unidades estan escritos o hechos, para no meter la pata....perdon los pies ejejej.
Última Edición: hace 5 años 5 meses por quichu2012.
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149693

  • quichu2012
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Les mando ficha tecnica del aislante.
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He estado investigando sobre la mejor manera de aislar termicamente; hay tres formas en que al temperatura se transmite: por radiacion, conduccion y conveccion. Estos dos ultimos se evita o se minimisa con el poliuretano u similar, pero la radicion entra a la gama de frecuencias infrarrojas, este traspasa cualquier material. Por lo que cualquier aislante normal no evita al radiacion. Lo que evita o minimisa, es la tecnica que utilizan para ser los termos, utilizan en elemento reflectante. Para este ultimo caso seria bueno por ejemplo el papel aluminio, refleja o rebota la radiacion.
Luego seria intersante un espacio vacio de unos 7cm, que es lo que suele hacer en las construcciones de viviendas en ESpaña, llevan un espacio hueco, con so se evita humedad y actua de aislante termico, el aire tiene un coeficnte de transmision termica muy baja.
Para efectos practicos construir con estos detalles encareceria la obra...
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149698

  • Roverman
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¿Y que carga vas a tener por radiación?, ¿Quién es tu elemento radiante? ¿El sol?... 956844.gif
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Diseño camara de congelados para mariscos hace 5 años 5 meses #149708

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Ha ok.
Sorry
Con tantas medidas debéis de tener un berenjenal en la cabeza importante.
Un saludo
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